La transformation des produits alimentaires, c’est à la fois de la théorie mais aussi de la pratique !

Quand on travaille sur les produits frais, comme le lait par exemple, rien ne vaut un atelier de fabrication du beurre pour comprendre comment à partir de la crème du lait, on obtient des petites boules de gras qui forment ensuite une belle motte de beurre !